En anden fremragende og nem måde at bruge brændenælderne i haven på, er at hive dehydratoren frem - hvis du har sådan en - og tørre bladene til brændenældethe. Brug 1-2 spiseskefulde af de tørrede blade til en kop the og lad bladene trække 5-7 minutter. En dehydrator er et
Når foråret kommer er det efterhånden en tradition i min familie at plukke brændenælder. De kan findes fra april helt til oktober, men særligt i foråret, hvor der er friske spirer, kan du gå efter topskuddene - det er de øverste 4-6 blade - som ikke er bitre og som
Indrømmet - i maj måned kommer vi op på langt mere end én middag med gæster. Der er mange middage i pipeline, gæster i større og mindre grupper, så køkkenet er under konstant oprydning, der handles ind, vaskes op og grines, spises og hygges. Jeg elsker det! Det er som
Vi havde en travl uge op til, men middagsaftalen havde været i kalenderen længe. Vores venner havde vi på grund af travlhed i begge familier ikke set i et år, men da vi mødtes til et fælles arrangement var der plads i kalenderen og måske den energi til at få
Den her er for god til ikke at dele! Jeg fandt på den her salat nede i butikken ud fra, hvad der så lækkert ud at kombinere. Mine drenge elskede den! Opskriften er virkelig simpel, du blander: 200 gram hakket hvidkål, rødkål og grønkål 25 gram broccolispirer, og Granatæblekerner fra
Jeg er virkelig ikke stor fan af påskepynt. Modsat påskepynt pynter jeg med glæde op til jul og selvom vi i vores familie ikke gør det så meget i nisser, nissedøre og julemænd i pynten, så er der fuld knald på de røde farver i december måned i vindueskarmene -
Som kom foråret og denne måneds invitation er sendt ud til 10 interessante expats, som arbejder for en udenlandsk virksomhed, der har kontor i Danmark. Jeg har ikke mødt dem før og jeg glæder mig faktisk rigtig meget til en aften i det interesserede hjørne, hvor jeg kan lære nye
Jeg mener, hvis man skal være tro mod grundidéen i at være tilstede og nærværende? Kæmpe dilemma, synes jeg. Jeg har virkelig tænkt over, om jeg overhovedet skulle prøve at formidle projektet eller bare gennemføre det i det stille. Det har jo for mig stadig sin værdi, når man holder
Solbær i kold og lun forklædning Solbærsorbet Min dessert skulle gerne bestå af sæsonens lokale råvarer, men i februar er der faktisk kun æbler tilbage at tage af, hvis man har opbevaret dem korrekt hen over vinteren. Heldigvis har jeg et lager i fryseren af solbær fra haven, som -
Hvis du tænker, at det strider mod konceptet med de 12 middage at spise dem uden gæster, så har du fuldstændig ret. Men det var sådan det endte. For det analoge møde og det langsomme, bevidste nærvær er skønt og fint og samtidig kan det være skrøbeligt. Det er netop
Jeg har inviteret gæster til februar-middag. Tre par, så vi bliver 8 i alt. Spørgsmålet, som jeg har brugt tiden i februar på at overveje, er nu: Kan jeg lade sæsonens højtid eller mærkedage afspejle sig i menuen og temaet? Sker der overhovedet noget i februar måned, som kan inddrages
Jeg hedder Marlene. Jeg samler på kogebøger. I skrivende stund har jeg 104 i reolen. Og 3 på vej i posten. Jeg elsker at lave mad. Jeg er uddannet jurist med 25 års erfaring som embedsmand bag mig, så madlavningen har fulgt mig gennem hele mit voksenliv, men har aldrig